フードコーディネーター


フードーディネーター/国際中医薬膳師

さとう  あい


経 歴


1981年生まれ
宮城調理師専門学校卒業。調理師免許取得。
卒業後、東京都のイタリアンレストランにてコックとして勤務する。
その後、配ぜん人として、東京都内ホテルや、ブライダル、各種ブランドパーティー、ケータリングなどでサービスマンとしての経験を積む。


2006年
フードコーディネーターの道へ。
東京都西麻布のフードデザイン事業を展開する会社に入社し、様々な店舗の立ち上げサポート、メニュープランニングに関わる。
退社後、東京都渋谷区の調理系専門学校にてカフェ専攻担任として、講義を行う。


2010年
独立し、飲食店の立ち上げサポート、オペレーション構築業務、レシピの提供、PB商品の開発などに携わる。
開催する料理教室にて、のべ8000人の生徒への指導を行う。


2020年
出身地仙台へ移住し、料理教室や、フードコーディネーター事業、フードコンサルティングなどを行う、motto cooking table を立ち上げる。


2021年
食育インストラクター3級 取得
中医薬膳指導員 取得
国際中医薬膳師 取得

2022年
『薬に頼らず食で子どもの健康を守る』をテーマに
子どもがもっと食べたくなる美味しい薬膳プランナーとしての活動を中心に活躍中。


sato ai waork

 


活動実績



レシピ考案/商品の工業化サポート:
SA/PA内店舗、親子カフェ
EVOFOOD様低糖質パスタソース工業化サポート 他多数


店舗様オープンサポート:ビストロ、バール、カフェ業態 他

フードスタイリング/フードコーディネート:Whosecacao様

講師活動:岩出山公民館料理教室講師


ライター活動:
日本食糧新聞社 たべぷろ 様
節約ライフ! 節約レシピコーナー  他多数


メディア出演:地方ケーブルテレビ 他


メディア掲載:リビング仙台(令和3年3月号)

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お知らせ フードコーディネーター レシピ掲載

5月病対策、便秘対策レシピCREA様へ掲載いただきました!

5月病対策、便秘対策の各レシピ、CREA様へ掲載いただきました! さとう あい仙台でフードプランナー、薬膳料理家として活動しております、さとう あいです。 薬膳の考えを取り入れたレシピをCREA様へご ...

ヒポクラペースト

おやつ フードコーディネーター レシピ

予防医学にもオススメのヒポクラペースト!子どもでも食べられる柔らかい甘味

お試しさせていただきました!子どもでも美味しくいただける発酵ペースト<ヒポクラペースト> 仙台でフードプランナー、薬膳料理家として活動しております、さとう あいです。 加熱しても栄養価が変わらないと言 ...

お知らせ フードコーディネーター レシピ掲載

春に向けて身体を作る薬膳レシピ|CREA様掲載

  春に向けて身体を作る薬膳レシピ、CREA様へ掲載いただきました 仙台でフードプランナー、薬膳料理家として活動しております、さとう あいです。 寒かった冬が過ぎつつあり、春分の日を迎えて暖 ...

お知らせ フードコーディネーター

EVO FOOD様 フードコーディネート写真撮影

EVO FOOD様 フードコーディネート写真撮影させていただきました 仙台でフードプランナー、料理家として活動しております、さとう あいです。 以前からお世話になっております、EVO FOOD様の新パ ...

クッキー缶

お知らせ フードコーディネーター

Whosecacao様 コーディネート写真撮影

Whosecacao様 コーディネート写真撮影させていただきました 仙台でフードプランナー、料理家として活動しております、さとう あいです。 今回、発酵にこだわったカカオ豆を、農園開発からカカオ豆の輸 ...

お知らせ フードコーディネーター

岩出山地区公民館様にて料理教室の開催

岩出山地区公民館さまにて、屋外料理教室を開催! 仙台市で料理家、フードプランナーとして活動しております、sato aiです。 先日、岩出山地区公民館さまからのご依頼により、お料理教室の講師を務めさせて ...

お知らせ フードコーディネーター

Nadia Artist として登録いただきました

こんにちは。仙台市でフードプランナー、料理家として活動しております、sato ai です。 この度、Nadia Artist としてご登録をいただきました。 少しずつですが、家庭でも作りやすいレシピを ...

お知らせ フードコーディネーター

EVO FOOD様パスタソース開発監修

カラダづくりをサポートする、低糖質パスタソースの開発を監修 EVO FOOD様にて、パスタソースの開発を監修させていただきました。 エンドウタンパクを使用して作った、モチモチの生パスタ「EVO PAS ...

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