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経 歴

food planner / sato ai

1981年生まれ
宮城調理師専門学校卒業。調理師免許取得。
卒業後、東京都のイタリアンレストランにてコックとして勤務する。
その後、配ぜん人として、東京都内ホテルや、ブライダル、各種ブランドパーティー、ケータリングなどでサービスマンとしての経験を積む。

2006年
フードコーディネーターの道へ。
東京都西麻布のフードデザイン事業を展開する会社に入社し、様々な店舗の立ち上げサポート、メニュープランニングに関わる。
退社後、東京都渋谷区の調理系専門学校にてカフェ専攻担任として、講義を行う。

2010年
独立し、飲食店の立ち上げサポート、オペレーション構築業務、レシピの提供、PB商品の開発などに携わる。
開催する料理教室にて、のべ8000人の生徒への指導を行う。

2020年
出身地仙台へ移住し、料理教室や、
フードコーディネーター事業、フードコンサルティングなどを行う、
motto cooking table を立ち上げる。

2021年
食育インストラクター3級 取得
中医薬膳指導員 取得

sato ai waork

活動実績

レシピ考案/商品の工業化サポート:SA/PA内店舗、親子カフェ 他
                EVOFOOD様低糖質パスタソース工業化サポート

店舗様オープンサポート:ビストロ、バール、カフェ業態 他

ライター活動:執筆多数
       日本食糧新聞社 たべぷろ 様
       節約ライフ! 節約レシピコーナー

メディア出演:地方ケーブルテレビ 他

メディア掲載:リビング仙台(令和3年3月号)

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