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経 歴

薬膳フードコーディネーター / さとう あい

1981年生まれ
宮城調理師専門学校卒業。調理師免許取得。
卒業後、東京都のイタリアンレストランにてコックとして勤務する。
その後、配ぜん人として、東京都内ホテルや、ブライダル、各種ブランドパーティー、ケータリングなどでサービスマンとしての経験を積む。

2006年
フードコーディネーターの道へ。
東京都西麻布のフードデザイン事業を展開する会社に入社し、様々な店舗の立ち上げサポート、メニュープランニングに関わる。
退社後、東京都渋谷区の調理系専門学校にてカフェ専攻担任として、講義を行う。

2010年
独立し、飲食店の立ち上げサポート、オペレーション構築業務、レシピの提供、PB商品の開発などに携わる。
開催する料理教室にて、のべ8000人の生徒への指導を行う。

2020年
出身地仙台へ移住し、料理教室や、フードコーディネーター事業、フードコンサルティングなどを行う、motto cooking table を立ち上げる。

2021年
食育インストラクター3級 取得
中医薬膳指導員 取得
国際中医薬膳師 取得

sato ai waork

 

 

活動実績

レシピ考案/商品の工業化サポート

SA/PA内店舗、親子カフェ
EVOFOOD様低糖質パスタソース工業化サポート 他多数

 

店舗様オープンサポート

ビストロ、バール、カフェ業態 他

 

フードスタイリング/コーディネート撮影

Whosecacao様EVO FOOD様  他

 

講師活動

岩出山公民館料理教室講師   他多数

 

ライター活動
  • 日本食糧新聞社 様 
     「たべぷろ」メディア内レシピ記事執筆
  • 株式会社 OTONARI 様
     「節約ライフ」メディア内レシピ記事執筆
  • 株式会社 文藝春秋 様 
     「CREA 」メディア内薬膳レシピ記事執筆
  • 株式会社 主婦と生活社 様 
     「カズアル」メディア内地域活性化記事執筆
  • 株式会社 小学館 様 
     「BE-PAL」メディア内アウトドア記事執筆   他多数

 

メディア出演

地方ケーブルテレビ 他

 

メディア掲載

リビング仙台(令和3年3月号)

 

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