経 歴

薬膳フードコーディネーター / さとう あい

1981年生まれ
宮城調理師専門学校卒業。調理師免許取得。
卒業後、東京都のイタリアンレストランにてコックとして勤務する。
その後、配ぜん人として、東京都内ホテルや、ブライダル、各種ブランドパーティー、ケータリングなどでサービスマンとしての経験を積む。

2006年
フードコーディネーターの道へ。
東京都西麻布のフードデザイン事業を展開する会社に入社し、様々な店舗の立ち上げサポート、メニュープランニングに関わる。
退社後、東京都渋谷区の調理系専門学校にてカフェ専攻担任として、講義を行う。

2010年
独立し、飲食店の立ち上げサポート、オペレーション構築業務、レシピの提供、PB商品の開発などに携わる。
開催する料理教室にて、のべ8000人の生徒への指導を行う。

2020年
出身地仙台へ移住し、料理教室や、フードコーディネーター事業、フードコンサルティングなどを行う、motto cooking table を立ち上げる。

2021年
食育インストラクター3級 取得
中医薬膳指導員 取得
国際中医薬膳師 取得

2022年
子供のアレルギー、喘息、アトピー、花粉症などの体調不良を、薬膳の知識を使って改善する食事ケアを提供する事業「こども薬膳サロン」を開始。

子供の食育知識を踏まえた、薬膳講座を広く伝える活動を行う。

2023年
こども薬膳を広く普及すべく「こども薬膳アドバイザー®」の資格認定講座の開講スタート

世界中医薬学会連合会認定
国際中医薬膳師 取得

2025年
こども薬膳初書籍「薬に頼らずのびのび育てる!こども薬膳」
出版社:三笠書房より全国書店にて発売開始

 

sato ai waork

 

 

活動実績

レシピ考案/商品の工業化サポート

SA/PA内店舗、親子カフェ


株式会社 白謙蒲鉾様 とっておきの白謙レシピ動画撮影/レシピ考案

2025年5月 撮影スタイリング

2024年10月

 

2024年3月

2023年7月

 

 

 

 

EVOFOOD様低糖質パスタソース工業化サポート

 

 

 他多数

 

店舗様オープンサポート

ビストロ、バール、カフェ業態 多数

 

フードスタイリング/コーディネート撮影

株式会社 渡會 様 商品ページ写真スタイリング

 

Whosecacao様 HP、ECサイト掲載写真撮影

brittle2

クッキー缶

クッキー缶

 

EVO FOOD様 HP、ECサイト掲載写真撮影

 

 

講師活動

岩出山公民館料理教室講師   「男の料理教室」にて野外燻製料理の講座

 

大郷粕川を元気にする会様  「大豆ミート試食会」にて
大豆ミートの現状と可能性、大豆ミート料理の講座を開催

2023年10月 仙台市内幼稚園にて「お家でできる簡単食育法」の講座開講

2024年7月 仙台市内小学校にて「親子で学ぶ食育講座」の開講

他多数

メディア出演

岐阜県地方ケーブルテレビ 出演


2024年7月 宮城の地域密着型バラエティ「OH!バンデス」出演

ライター活動

 

 

都道府県民共済グループさま インスタグラムない薬膳記事の監修(国際中医薬膳師として)

 

株式会社シー・ビー・ソリューションズ様 「日本の資格・検定」メディア内
「薬膳コラム・学びのキッチン」記事連載(国際中医薬膳師として)

 

株式会社 文藝春秋 様  「CREA 」メディア内「薬膳column」記事の連載

 


株式会社 小学館 様 「BE-PAL」メディア内アウトドア記事執筆 

 


日本食糧新聞社 様 「たべぷろ」メディア内レシピ記事執筆


 

株式会社 OTONARI 様   「節約ライフ」メディア内レシピ記事執筆


 

株式会社 主婦と生活社 様 「カズアル」メディア内 地域活性化記事執筆

他多数

 

メディア掲載

缶詰レシピ

リビング仙台

リビング仙台(令和3年3月号) 缶詰レシピ掲載

 

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