経 歴

薬膳フードコーディネーター / さとう あい

1981年生まれ
宮城調理師専門学校卒業。調理師免許取得。
卒業後、東京都のイタリアンレストランにてコックとして勤務する。
その後、配ぜん人として、東京都内ホテルや、ブライダル、各種ブランドパーティー、ケータリングなどでサービスマンとしての経験を積む。

2006年
フードコーディネーターの道へ。
東京都西麻布のフードデザイン事業を展開する会社に入社し、様々な店舗の立ち上げサポート、メニュープランニングに関わる。
退社後、東京都渋谷区の調理系専門学校にてカフェ専攻担任として、講義を行う。

2010年
独立し、飲食店の立ち上げサポート、オペレーション構築業務、レシピの提供、PB商品の開発などに携わる。
開催する料理教室にて、のべ8000人の生徒への指導を行う。

2020年
出身地仙台へ移住し、料理教室や、フードコーディネーター事業、フードコンサルティングなどを行う、motto cooking table を立ち上げる。

2021年
食育インストラクター3級 取得
中医薬膳指導員 取得
国際中医薬膳師 取得

2022年
子供のアレルギー、喘息、アトピー、花粉症などの体調不良を、薬膳の知識を使って改善する食事ケアを提供する事業「こども薬膳サロン」を開始。

子供の食育知識を踏まえた、薬膳講座を広く伝える活動を行う。

 

sato ai waork

 

 

活動実績

レシピ考案/商品の工業化サポート

SA/PA内店舗、親子カフェ


2024年3月

 

2023年7月

 

株式会社 白謙蒲鉾様 とっておきの白謙レシピ動画撮影/レシピ考案


EVOFOOD様低糖質パスタソース工業化サポート

 他多数

 

店舗様オープンサポート

ビストロ、バール、カフェ業態 他

 

フードスタイリング/コーディネート撮影

株式会社 渡會 様 商品ページ写真スタイリング


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クッキー缶

クッキー缶

Whosecacao様 HP、ECサイト掲載写真撮影


EVO FOOD様 HP、ECサイト掲載写真撮影

 

講師活動

岩出山公民館料理教室講師   「男の料理教室」にて野外燻製料理の講座

他多数

 

ライター活動

日本食糧新聞社 様 「たべぷろ」メディア内レシピ記事執筆


 

株式会社 OTONARI 様   「節約ライフ」メディア内レシピ記事執筆

 


株式会社 文藝春秋 様  「CREA 」メディア内薬膳レシピ記事執筆


 

株式会社 主婦と生活社 様 「カズアル」メディア内 地域活性化記事執筆

 


株式会社 小学館 様 「BE-PAL」メディア内アウトドア記事執筆   

他多数

 

メディア出演

地方ケーブルテレビ 他

 

 

メディア掲載

缶詰レシピ

リビング仙台

リビング仙台(令和3年3月号) 缶詰レシピ掲載

 

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