フードコーディネーター
フードーディネーター／国際中医薬膳師
さとう あい
経 歴
１９８１年生まれ
宮城調理師専門学校卒業。調理師免許取得。
卒業後、東京都のイタリアンレストランにてコックとして勤務する。
その後、配ぜん人として、東京都内ホテルや、ブライダル、各種ブランドパーティー、ケータリングなどでサービスマンとしての経験を積む。
２００６年
フードコーディネーターの道へ。
東京都西麻布のフードデザイン事業を展開する会社に入社し、様々な店舗の立ち上げサポート、メニュープランニングに関わる。
退社後、東京都渋谷区の調理系専門学校にてカフェ専攻担任として、講義を行う。
２０１０年
独立し、飲食店の立ち上げサポート、オペレーション構築業務、レシピの提供、PB商品の開発などに携わる。
開催する料理教室にて、のべ8000人の生徒への指導を行う。
２０２０年
出身地仙台へ移住し、料理教室や、フードコーディネーター事業、フードコンサルティングなどを行う、motto cooking table を立ち上げる。
２０２１年
食育インストラクター３級 取得
中医薬膳指導員 取得
国際中医薬膳師 取得
２０２２年
『薬に頼らず食で子どもの健康を守る』をテーマに
子どもがもっと食べたくなる美味しい薬膳プランナーとしての活動を中心に活躍中。
活動実績
レシピ考案／商品の工業化サポート：
SA/PA内店舗、親子カフェ
EVOFOOD様低糖質パスタソース工業化サポート 他多数
店舗様オープンサポート：ビストロ、バール、カフェ業態 他
フードスタイリング／フードコーディネート：Whosecacao様
講師活動：岩出山公民館料理教室講師
ライター活動：
日本食糧新聞社 たべぷろ 様
節約ライフ！ 節約レシピコーナー 他多数
メディア出演：地方ケーブルテレビ 他
メディア掲載：リビング仙台（令和3年3月号）
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